Ice Cream (Es Krim) merupakan makanan mewah dan hanya dihidangkan pada acara-acara spesial.
Dahulu, membuat es krim adalah hal yang sulit. Untuk membuat es krim, es
didapatkan dari danau atau kolam yang membeku saat musim dingin, kemudian
dipotong dan disimpan dalam tumpukan jerami, lubang di dalam tanah, atau tempat
penyimpanan es yang terbuat dari kayu dan diberi jerami. Es disimpan untuk
kemudian dipakai saat musim panas. Saat musim panas, es krim kemudian dibuat
secara tradisional dengan mengolah adonan didalam mangkuk besar yang diletakkan
dalam sebuah tube yang diisi dengan campuran es yang telah dihancurkan dan
garam, yang membuat adonan es krim itu membeku.
Sejarah kemunculan es
krim dipercaya berawal dari zaman kepemimpinan Kaisar Nero dari Romawi di tahun
64 M yang sudah menikmati "es krim" di zamannya, ia menyantap salju
halus bersama campuran buah-buahan dan madu.
1. Ada juga yang mengatakan es krim ditemukan oleh bangsa Cina sekitar 700 M. Hidangan dingin ini dijadikan persembahan bagi Kaisar Tang dari Dinasti Shang. Kaisar Tang yang seorang penggemar kuliner meminta para koki istana untuk membuat es krim dari campuran salju.
2. Kisah lain menceritakan, es krim datang ketika adanya hubungan dagang antara Cina dan Italia. Marcopolo, sang penjelajah lautan membawa resep es krim ke negaranya. Berbeda dengan resep aslinya, es krim Italia dikombinasikan dengan sirup dan campuran es. Es krim ala Italia inilah yang kemudian dinikmati oleh Kaum Bangsawan Eropa dan menyebar ke seluruh dunia.
3. Di Amerika, es krim baru populer pada abad ke-19, seiring dengan penemuan mesin pembuat es krim. Sebutan ice cream berasal dari para kolonis Amerika, berasal dari fase icedcram.
4. Di Indonesia, es krim dibawa oleh Belanda. Ice Cream Saloon adalah es krim pertama yang hanya bisa dinikmati di kota besar seperti Jakarta, Bogor, Bandung, Malang dan Surabaya. Saat itu es krim merupakan barang mewah dan mahal, dan kebanyakan hanya orang Belanda saja yang menikmatinya.
- Kata ice cream berasal dari frasa “iced cream”.
- Kedai es krim yang pertama didirikan adalah di New York City pada tahun 1776.
- Terobosan besar dalam pembuatan es krim adalah penggunaan garam untuk mengatur temperatur adonan, serta ditemukannya freezer.
- Tahun 1846, Nancy Johnson dari New England menemukan mesin es krim manual, yang kemudian dipatenkan oleh William G. Young dengan nama “Johnson Patent Ice-Cream Freezer” pada tahun 1848.
- Tahun 1851, Jacob Fussel mendirikan pabrik es krim skala besar yang pertama.
- Tahun 1897, Alfred L Cralle menemukan dan mematenkan cetakan es krim dan scooper.
- Tahun 1926, Clarence Vogt menemukan freezer modern.
Referensi:
http://www.ceritaanak.org/index.php?option=com_content&view=article&id=47:sejarah-es-krim&catid=35:asal-usul&Itemid=54
http://kosmo.vivanews.com/news/read/284237-cerita-di-balik-dinginnya-es-krim
http://goorme.com/article/history-of-ice-cream
0 comments:
Post a Comment